El Pueblo Mágico de Zempoala se convirtió en el escenario del encuentro gastronómico “Sabor a Hidalgo”, un evento que congregó a cocineras y cocineros tradicionales de 37 municipios distinguidos con el sello de “Pueblos con Sabor”.
La iniciativa tuvo como propósito central fortalecer la oferta turística regional mediante la promoción de las tradiciones culinarias, la identidad local y el patrimonio inmaterial que caracteriza a las diversas regiones de la entidad.
Durante la jornada, los asistentes disfrutaron de una amplia muestra gastronómica que puso de manifiesto el valor de recetas ancestrales transmitidas de generación en generación.
En esta muestra, los ingredientes nativos de cada municipio , fueron transformados mediante técnicas artesanales para dar paso a un catálogo de platillos que reflejan la historia y raíces del estado.
La cocinera tradicional de Santiago de Anaya, Luisa Anaya, compartió que representar a Hidalgo es motivo de orgullo y una gran responsabilidad.
Destacó que su amor por la cocina nació desde la infancia, cuando aprendió a preparar alimentos por necesidad, conocimiento que, con el paso de los años, se transformó en una vocación que hoy le ha permitido llevar la gastronomía hidalguense a distintos estados del país e incluso al extranjero.
Fotos: Gobierno del Estado de Hidalgo